בליבו של יקב טורא, נולד אוצר בכל עונת זיתים – שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה, המסיק הראשון. עם רמת חומציות של עד 0.3%, הזהב הנוזלי הזה לוכד את תמצית הזיתים במיטבם, ומציע חווית טעם שאין שני לה בטוהר ובחיוניות שלה.

שמן זית מהמסיק הראשון, המכונה לעתים קרובות “כבישה ראשונה” או “מסיק מוקדם”, הוא שמן זית כתית מעולה, מוצר פרימיום נחשק במיוחד הנובע מכבישת זיתים בתחילת עונת המסיק. סוג זה של שמן זית ידוע באיכותו יוצאת הדופן, הטעמים המובהקים והיתרונות הבריאותיים המוגברים שלו.

הזיתים המשמשים למסיק הראשון נקטפים בשלב מוקדם של הבשלה, בדרך כלל בתחילת הסתיו. השמן מאופיין בטעמים העזים שלו עם חריפות ומרירות מורגשת, ולוכד את המהות של הזיתים שזה עתה נמסקו.

פרופיל הטעם לעתים קרובות מציג שילוב של תווים פירותיים, מרירות וסיומת חריפה. הטעמים הללו הם תוצאה של זני הזית הספציפיים שבהם נעשה שימוש ומהשלב המוקדם של בשלות הפרי.

זיתים במסיק מוקדם מכילים רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון בהשוואה לזיתים שנאספו מאוחר יותר בעונה. נוגדי חמצון, כגון פוליפנולים, תורמים ליתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של השמן, לרבות תכונות אנטי דלקתיות ושיפור בריאות הלב וכלי הדם.

לשמני הזית של יקב טורא  כולל אלו מהמסיק הראשון, יש רמות חומציות נמוכות במיוחד, ומגיעות עד לרמת של 0.3%. חומציות היא פרמטר מרכזי המשמש למדידת איכות השמן; רמת חומציות נמוכה יותר מעידה על שמן איכותי יותר. שמן המסיק הראשון יהיה בעל מראה לא מסונן ומעונן יתר, עקב משקעים הנותרים בו. מצב לא מסונן זה תורם לשמן חזק יותר ובעל מרקם, ומספק תחושה ייחודית בפה, על כן, אם תמצאו בו משקעים, דעו שכך הוא נברא.

המסיק הראשון מתרחש בתחילת עונת הזיתים, והחלון להפקת שמן יוצא דופן זה הוא קצר. כתוצאה מכך, שמן זית המסיק הראשון מיוצר בכמויות מוגבלות, מה שהופך אותו למוצר פרימיום מבוקש.

האיכות הקסומה ביותר של שמן הזית הראשון של המסיק של טורא היא הטעם הפירותי והמרענן והחריפות העזה והמעניינת. יש קסם שאין להכחישו בצריכה המיידית של הזהב הנוזלי הזה.

שמן זית כתית מעולה של יקב טורא, עם מהדורת המסיק הראשונה שלו, עומד כעדות לאומנות של גידול זיתים וייצור שמן. מעבר למספרים ולאחוזים, השמן הזה מגלם את התשוקה והמסירות של מי שמטפח ומעצב אותו.

המסיק הראשון קורא למי שמחפש חווית שמן זית אותנטית באמת, ומזמין אותם להתענג על הרעננות חסרת המעצורים, הטעמים הנועזים והארומה הבלתי ניתנת לטעות של חורשה בשיאה.

אמצו את הקסם של המסיק הראשון של טורא – חגיגה של השפע של הטבע והחתירה למצוינות בכל טיפה.